コンテンツにスキップする

師走 の イヤシロチ

雄島

大湊神社と朝倉義景の物語

About me


福井県三国にある雄島(おしま)は越前海岸最大の島である。

島は1200万年前に噴出した溶岩、輝石安山岩の美しい岩肌が東尋坊と同じ柱状節理を見せている。

初夏ともなると、その岩肌に浸食されてできた穴や割れ目にイワツバメが巣を作り始める。

島の北東には厳しい冬風に押しつぶされた樹形を保つトベラの樹林が見て取れる。

このトベラの木にはある挿話がある。

このトベラの木が白い花を咲かせる初夏の頃、雄島周辺には鯛が産卵のため押し寄せる。ゆえに漁師たちはこのトベラを鯛の木と呼んでいるのだ。

雄島には大湊(おおみなと)神社が祀られており、島は鎮守の森として信仰されてきた。

おかげで今日、島を歩くとシロダモ、タブノキ、スダジイなどの珍しい原生林を見ることができる。

 この大湊神社には伝説がある。

昔、外敵―恐らく大陸からの侵略者であろう-が三国に襲来してきた。

すかさずこの社の祀神である天照大神が三国町陣ヶ岡でこれを迎え撃ち撃退したという。

これを時の天皇文武天皇が聞き及ぶこととなり社領が寄進され、この伝説を以て大湊神社は弓矢の神として武人に崇拝されることとなったのだ。

 源義経もその知識はあったのだろう。

小丹生の海岸岩(「弁慶の洗濯岩」)で衣を洗った後、義経の一行は逃避の道すがらこの雄島にも立ち寄って道中の安全と武運を祈願した。

 雄島は福井に在るわけだから大湊神社は戦国時代にあっては福井領主である朝倉氏の庇護を大いに受けた。

だが歴史のサイコロは気まぐれに転がる。

庇護主の朝倉義景がこの社の運命を大きくゆさぶることとなってしまった。

 時は永禄から元亀、天正にかけての数年間。日本各地には群雄が割拠し、武勲を立てて奉公する郎党とそれに御恩で報いる棟梁との封建主義が日本を覆う政治システムであった。

 勝ち馬に如何にして乗るか。

その勝ち馬を如何にして見分けるか。

各地の中小武将たちは京都の将軍足利氏

、美濃から全国統一の舞台へと踊りだそうとしつつあった織田信長、甲斐の国の武将武田信玄などの有力武士たちの顔色をきょろきょろ見比べるような状況だったのである。

 朝倉義景は元々温和な性格で詩歌や茶の湯をたしなむ文人でもあったから、さぞかし当時の世は彼には生きにくかったことだろう。

あまつさえ、2度も妻や嫡子を亡くし彼はすっかり厭世的になっていた。

「したくもない戦に駆り出され、戻っては妻子が死ぬ。我が人生は呪われているのだろうか。」

 すっかりふさぎこむ主君を案じて家臣がお膳立てして迎えたのが小少将(こしょうしょう)という、義景の家臣の娘であった。

 小少将が義景の前に額ずいたとき、義景は生唾をごくりと飲み干した。

「すげえ美人~!」

 夫婦なのだから別段構わないのだが、婚礼の日以来義景は妻と閨に籠りきり。

こういう女性を中国では傾国というのだとか。

 さらに小少将は義景の政治にも次第に口をはさむようになり、家臣たちからの支持率は急下降だ。

ただでさえ武将としての才能が薄い義景は織田信長とついに刃を合わせる事態となったとき、判断ミスを連発して自軍を壊滅状態に導いてしまい、あえなく自刃の最期を遂げた。

 当然のことながら、織田信長は義景の息のかかったところは徹底的に破壊の限りを尽くす。かくして、雄島の大湊神社もその兵火に完膚なきまでに焼き払われてしまったのだ。

 1573年の秋の事であった。

 織田が、豊臣秀吉が天下を取りやがて徳川家康の治世下となると1621年、越前藩主松平公が社を再建し、この神社と島には平穏が戻ってきた。

雄島の朱塗りの橋を渡り鳥居をくぐると登りの石段である。

左手に折れさらに鳥居をくぐって大湊神社の拝殿前に出る。

 鬱蒼と茂るシロダモの林に包まれた社殿を前にして目をつぶると、火矢を放つ兵たちの嬌声と馬のいななきが聞こえてきそうである。

橋を渡りきるとこの大鳥居が。向こうの茂みから登り石段

橋を渡りきるとこの大鳥居が。向こうの茂みから登り石段

大湊神社の拝殿。この奥に本殿がある

大湊神社の拝殿。この奥に本殿がある

島の北側は流紋岩の板状節理。この内の何か所かは磁気を帯びていて磁石が狂う

島の北側は流紋岩の板状節理。この内の何か所かは磁気を帯びていて磁石が狂う

島から陸側の安島(あんとう)の村を臨む。この沿岸はうに、さざえ、あわび、わかめなど魚介類が豊富だ

島から陸側の安島(あんとう)の村を臨む。この沿岸はうに、さざえ、あわび、わかめなど魚介類が豊富だ

「ベッキエッタ」

チーズ料理の名店

About me


マダムツカモトがシェフとして采配をふるうレストラン「ベッキエッタ」は、福井市の足羽川のほとり、福井競輪場の近くにある。 

看板というよりは表札と言った方がいいだろう。

小さなそれが玄関の脇にさりげなくかかっているだけである。

外観はまったくの普通の民家だから、車で走りながら探しても絶対に見過ごしてしまうようなさりげなさだ。

 しかし、玄関をくぐって部屋に案内されると、そこは居心地の良い和風のアジアンテイスト。

ツカモトさんに言わせれば、改装にかけるお金がなかったからとか。

一階は長いテーブルが、ベンチシートとスツールに挟まれてある。

二階は畳の間に丸い卓袱(ちゃぶ)台が3つの席。

白熱球の電灯がぼうっと室内を照らし、静かにジャズが流れている。

全席で20人も入ったら満杯状態だ。

それだけのお客さんをさばくのに手一杯なので、彼女は店を広げる気はさらさらないらしい。

お母さんと二人で切り盛りしている。

お母さんは、きさくな方でホール担当。

娘のツカモトさんはシェフとして厨房に立つ。

お母さんは敬愛と、親としての厳しさをたたえた目でいつも愛娘の姿を傍らで見つめ支えている。

 ワインリストにはイタリアを中心に2000円~10000円くらいの赤白スパークリングなど10数種類が、セラーに丁寧に保管されている。

ビールはキリンラガーのみ。ワインを飲んで欲しいのだろう。 

さて、料理だ。

ツカモトさんは東京は「フェルミエ」の元社員だった。

「フェルミエ」といえば、チーズに関わったことのある人なら知らない人はいないほどの、チーズインポーターの草分けである。

東京・虎ノ門は愛宕坂にあるこのチーズ輸入会社「フェルミエ」で彼女は長くチーズビジネスに関わり、チーズへの造詣を深めていった。

そのチーズへの深い知識と情熱を料理に思う存分ハーモナイズさせたのが彼女の店「ベッキエッタ」なのだ。

とにかく勉強熱心な彼女である。

年に幾度となく店を閉めてイタリアにチーズと料理を見極めに出かけていく。

そしてフルチャージして帰国した彼女はさらなる絶品をメニューに加えてくる。 

フランスではチーズはそのまま食べるが、イタリアでは基本的にチーズを料理に使う。

だからイタリアにはチーズの家庭料理のレシピがたくさんある。

イタリアは地域毎に気候や植生が変わり、その植生も季節によって変化する。

それを食む牛やヤギが出すミルクの性質が、それらのさまざまな条件のもとでさらに違ってくるのである。

これにチーズの作り手の手法やこだわりが加わるから、北部のピエモンテから南のシチリアまで、実に多種多様なチーズが生産されているのだ。

これらの個性的なチーズがその地で採れる野菜や魚介類とともに調理されるや絶品のチーズ料理が生み出される、というわけである。

私としては、ツカモトさんの進化ぶりを季節ごとに確認できることが最大の喜びである。

こんな店がもし東京などの都市部にあったらまず予約がおそらく取れないだろう。

もちろん福井でも大人気で、週末などいきなり行っても席は無い。

遅くとも1週間前には予約の電話を入れたい。

チーズ料理の、まさに福井の名店である。

なすで包んだ山羊チーズのオーブン焼き

なすで包んだ山羊チーズのオーブン焼き

生ハムとモッツァレッラのごちそうサラダ

生ハムとモッツァレッラのごちそうサラダ

チーズの盛り合わせ。どれもとてもよく熟成管理されていて、ベストのタイミングで供されます

チーズの盛り合わせ。どれもとてもよく熟成管理されていて、ベストのタイミングで供されます

4種のチーズとパンのグラタン(小)。美味しい

4種のチーズとパンのグラタン(小)。美味しい

ゆで野菜と温泉卵のサラダ。野菜の組み合わせのセンスがいい

ゆで野菜と温泉卵のサラダ。野菜の組み合わせのセンスがいい

冬 ふ く む す び 歩 き

春 睦月 の イヤシロチ 

~「 水仙 の 咲き乱れる 越前海岸」 とピッツェリア「 バード ランド」


霜月 のイヤシロチ

~「瀧谷寺(たきだんじ)」と 森の中のカフェ「風の扉」